Science Behind Added Salt is dangerous: नमक एक मिनरल है जिसमे सोडियम की काफ़ी मात्रा होती है, खासकर सफेद कच्चे नमक में। ये सोडियम का कच्चा स्वरूप ह्रदय की धमनियों में रक्त के प्रवाह को तेज करने का काम करता है जिसका परिणाम दिल को खतरा पहुंचता है। यही कारण है कि खाने मे ऊपर से कच्चे नमक के सेवन से बचना चाहिए खासकर उच्च रक्तचाप वालों को तो बिल्कुल ही नही।
नमक में सोडियम, आयोडिन, पोटैशियम और कैल्शियम होता है जो स्वाद और सेहत दोनों के लिए जरूरी हैं। इसलिए सही मात्रा में नमक डालना जरूरी है। लेकिन अगर आप खाना बनने के बाद उसमें ऊपर से नमक डालकर खाते हैं, तो ये सेहत के लिए ठीक नहीं है। हालांकि ज्यादा मात्रा में नमक किसी भी तरह से नुकसानदेह ही है। लेकिन ऊपर से नमक डालना बिल्कुल बंद कर दें।
नमक भी हमारे शरीर की जरूरत है लेकिन सही मात्रा में। आपके खाने में नमक की मात्रा 5 ग्राम से ज्यादा नहीं होनी चाहिए। लेकिन भारतीय आमतौर पर दिन में 9 से 10 ग्राम तक नमक खाते हैं। जो बेहद नुकसानदेह हो सकता है। ज्यादा नमक खाने से कई स्वास्थ्य संबंधी गंभीर बीमारियां हो सकती हैं।
रोटी, चावल, दलिया जैसे खाद्य पदार्थों में नैचुरल तौर पर सोडियम मौजूद होता है। अगर इनमें ऊपर से नमक न भी डालें तो भी सोडियम की पूर्ति हो जाती है। अगर आप स्वस्थ रहना चाहते हैं, तो किसी भी खाने के ऊपर नमक डालने से बचना चाहिए।
कई लोग स्वाद बढ़ाने के लिए सब्जियों या सलाद में ज्यादा नमक डालते हैं। आचार के साथ भी खाना पसंद करते हैं, लेकिन 5 ग्राम से ज्यादा नमक खाने से शरीर को नुकसान पहुंचता है।
प्रोसेस्ड फूड में नमक और चीनी की बेहद खतरनाक मात्रा में होती है, इसलिए इन्हें कम से कम खाना चाहिए। फल या सलाद में ऊपर से नमक डालना भी सेहत के लिए ठीक नहीं है। इससे आपके शरीर के अंग खराब हो सकते हैं।
इसलिए, अगर आप स्वस्थ रहना चाहते हैं, तो ऊपर से नमक डालकर खाने की आदत को बदलें
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